Coulant de chocolate

Esponjoso coulant de chocolate relleno de más chocolate fundido. Un imperio de sabores para los amantes del delicioso oro negro.

Receta de coulant de chocolate

Ingredientes para preparar coulant de chocolate

  • 160 gr. de chocolate negro puro
  • 60 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 15 gr. de harina
  • 90 gr. de azúcar
  • Mermelada
  • Azúcar glas

¿Cómo preparar coulant de chocolate?

  • Ponemos cien gramos del chocolate puro dark troceado a derretir y para ello podemos emplear tanto el baño maría como el microondas, pero cuidadito de que no se queme.
  • Mientras que la tableta se va derritiendo, podemos ir batiendo los huevos con el azúcar, enérgicamente y con paciencia, hasta que estén tan espumosos que hayan alcanzado el triple de su dimensión. En ese momento empezamos a incorporar la harina, previamente tamizada, para el coulant de chocholate.
  • Agregamos también el chocolate derretido y mezclamos todo, hasta que tengamos un resultado fino y homogéneo, sin grumos.
  • Enmantequillamos los moldes y espolvoreamos con un pelín de harina, para que no se pegue el coulant de chocolate; vertemos la crema hasta ocupar una tercera parte de los recipientes. Repartimos el resto del chocolate, el que reservamos sin fundir, entre los moldes y cubrimos con el resto de la mezcla, hasta llenar los moldes.
  • Llevamos los coulant de chocolate al horno precalentado a 190ºC y dejamos hornear durante un cuarto de hora. Servimos caliente.
  • Foto orientativa: Jlastras
  • 15 min. cocción
  • 25 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Enviada el 24/01/2013
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